Dividete in due un panino arabo. Adagiatele sulla griglia, o sulla piastra, con la parte della mollica rivolta verso il calore.
In una ciotola mettete il pomodoro affettato, alcune olive nere snocciolate e la lattuga, salate e aggiungete una spolverata di origano.
Spalmate le due metà del panino con la maionese, farcitelo con il misto di pomodoro e insalata, aggiungete le fettine di tacchino e servite.