Tagliate a metà per il lungo uno sfilatino. Adagiatelo sulla griglia, o sulla piastra, con la parte della mollica rivolta verso il calore.
Lavate e mondate la rucola, scolatela e mettetela da parte. Lavate e asciugate alcune cappelle di champignon, tagliatele a fettine molto sottili, mettetele in una terrina, salate appena e condite con un filo d’olio aromatico al tartufo.
Togliete lo sfilatino dalla griglia, farcitelo con la rucola e le fettine di champignons condite, aggiungete le fette di prosciutto crudo e servite.