I fagioli cannellini dopo averli tenuti in ammollo per 12 ore,
sciaquateli bene, metteteli in un tegame , versate acqua fresca fino a coprirli più un terzo.
Aggiungete sale q.b. due spicchi d'aglio due foglie di salvia un'abbondante macinata di pepe "nero" ,
quattro pomodori interi ma pelati possibilmente i "fiorentini" quelli tutti rugosi, coprite il tutto con un bicchiere di olio extravergine d'oliva di frantoio ,
mettete a fuoco dolce e portate ad ebollizione, abbassate il fuoco(i fagioli per cuocere bene non devono bollire ma "brontolare"),
fate cuocere per circa 75 minuti.
Quando i fagioli saranno pronti, in superfice si sarà formata una leggera pellicola trasparente.

Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 60 min
- Difficoltà: Ricetta Facile