Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti
scaloppe perugine
Ingredienti
- 8 Fettine Di Vitello
- 50 G Prosciutto Crudo
- 30 G Olio D'oliva
- 3 Acciughe Salate
- 1Fegatino Di Pollo
- 2 Cucchiaini Capperi
- 1/2 Limone
- Aglio
- Salvia
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-1026-scaloppe_perugine.html