Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti
scaloppine alle olive
Ingredienti
- 1 Piccola Cipolla
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 40 G Burro
- 3 Cucchiai Purea Di Olive Nere
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
- 600 G Fettine Di Fesa Di Vitello
- Pepe
- Brodo
- Sale
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Foglia Alloro
- Poca Farina
Preparazione
Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-1041-scaloppine_alle_olive.html