baccala alla viscaina

Far soffriggere le fette di baccala infarinate, quindi disporle in una pirofila oliata. Con l'olio di rosolatura del baccala�, soffriggere il peperone e poi l'aglio e la cipolla. Porre infine in ordine sul baccala�: la salsa di pomodoro, i peperoni, il soffritto di aglio e cipolla; quindi passare in forno caldo per 15 minuti circa.