Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti
coregoni alla moda del garda
Ingredienti
- 2 Coregoni Da 1200 G Ognuno
- 4 Acciughe
- 80 G Capperi Sotto Sale
- 100 Cl Brodo Vegetale GiaƒÂ Salato
- 50 G Prezzemolo
Preparazione
Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-11796-coregoni_alla_moda_del_garda.html