conchiglioni alla salsiccia

Tritate tutte le verdure, spellate e riducete a dadini i pomodori eliminando i semi, lasciate l'aglio in camicia e rosolate il tutto in olio aggiustando di sale.
Quando le verdure saranno appassite, aggiungete le salsicce spellate e schiacciatele con una forchetta per ridurle in grani; fate cuocere circa 5 minuti.
Intanto fate bollire abbondante acqua salata e cuocete al dente i conchiglioni.
Tagliate la mozzarella a dadini piccoli e aggiungetela alla salsiccia tiepida; poi incorporate la mollica di pane sminuzzata con le mani.
Scolate i conchiglioni facendo attenzione a non romperli, riempiteli con l'impasto ottenuto e disponeteli su una pirofila oliata.
Cospargete con del parmigiano grattugiato e infornate a forno ga caldo per 10-15 minuti.