coniglio in tegame

Lavate ed asciugate il coniglio.

In un tegame fate soffriggere il sedano la carota e la cipolla con lo spicchio d’aglio qualche foglia di salvia, il burro , un goccio d’olio e ovviamente il coniglio.

Quando il coniglio sara’ ben rosolato sfumare con il vino bianco, aggiungere il dado e un bicchiere di acqua calda.

Aggiungere sale e pepe.

Ricordate che il dado da sapidita’ quindi  nel momento in cui aggiungete il sale assagiate.

Cuocete a fuoco basso e con il coperchio per circa 40 minuti.