liquore al cioccolato

Avere sottomano un bicchiere da cucina. Porre in una casseruola e a fuoco molto basso 100 g di cioccolata sopraffina e mezzo bicchiere d'acqua. Mescolando e calcando con un cucchiaio di legno far sciogliere per bene la cioccolata nell'acqua. Appena la cioccolata sara sciolta aggiungete 400 g di zucchero e continuate a mescolare (ma sempre a fuoco assai basso) fino a che anche tutto lo zucchero si sara liquefatto in quel po' d'acqua. Riempite allora quel bicchiere d'acqua, versate anche questa nella casseruola e continuate a mescolare ma sempre a fuoco assai basso giacche se la miscela levasse il bollore il liquore non riuscirebbe. Quando la miscela sara ben amalgamata lasciare raffreddare. Quando sara raffreddata, aggiungete 0. 5 g di vaniglina e un bicchiere di alcool buono.