Cosa Cucino — Ricette Salse e aromi
salsa bercy
Ingredienti
- 30 Cl Salsa Vellutata
- 2 Scalogni Piccoli Tritati
- 10 Cl Vino Bianco Secco
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Poco Pepe Bianco
Preparazione
Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a meta�. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-4107-salsa_bercy.html