Cosa Cucino — Ricette Salse e aromi
salsa borgognona
Ingredienti
- 50 Cl Vino Rosso Corposo
- 50 G Funghi
- 2 Scalogni
- 1 Rametto Timo
- 1 Foglia Alloro
- 75 G Burro
- 25 G Burro Lavorato Con La Farina
- 15 G Farina Per Lavorare Il Burro
Preparazione
Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso. Fate ridurre a meta e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-4118-salsa_borgognona.html