salsa cotta

Tritare il prezzemolo, l'aglio e la cipolla un po' grossolanamente con la mezzaluna. Mettere il trito in un tegame o pentolino o come dir si voglia con ilpangrattato, la salsa di pomodoro, l'olio e l'aceto in quantita piuo meno pari, lo zucchero, sale q. b. e acqua (o brodo se c'a) secondo la bisogna. Far bollire a fuoco molto basso mescolando (perche tende ad attaccarsi) per un'oretta, aggiungendo un po' d'acqua o di brodo quando serve.