insalata tricolore

Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica. 1/4 d'ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe. A piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vite (o di fico o piusemplicemente di lattuga). Sminuzzare sopra i peperoni l'erba cipollina (in sostituzione si puo usare il basilico) e servire.