Cosa Cucino — Ricette Antipasti
minestra di pomodori fredda
Ingredienti
- 200 G Pomodori
- 50 G Cipolle
- 30 G Olio D'oliva
- 20 G Farina
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 1/2 Pomodoro Verde
- 1 Spicchio Aglio
- 75 Cl Brodo Di Manzo
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Pezzettino Cannella Intera
- 1 Foglia Alloro
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 1 Presa Zucchero
- 40 Cl Succo Di Pomodoro
- 100 G Pomodori Senza Semi E Pelle A Cubetti
Preparazione
Riscaldate l'olio e rosolatevi le cipolle, tagliate il peperone a cubetti aggiungendoli al soffritto, spargetevi sopra la farina, aggiungete i pomodori e il concentrato di pomodoro, versatevi sopra il brodo, aggiungete i condimenti e l'aglio schiacciato, salate, fate cuocere per 10 minuti, passate nel colino e mettete a raffreddare. Aggiungete alla minestra fredda di pomodori del succo e dei pezzetti di pomodoro e conditela con del tabasco e del succo di limone. Prima di servirla, fatela raffreddare per almeno 12 ore.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-7534-minestra_di_pomodori_fredda.html