Cosa Cucino — Ricette Primi piatti
passatelli verdi
Ingredienti
- 800 G Manzo E Vitello
- 1 Costa Sedano
- 3 Uova
- 6 Cucchiai Pangrattato
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaio Farina
- 300 G Spinaci
- 3 G Midollo Di Bue
Preparazione
Preparare il brodo con le carni e le verdure. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe. Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici 'vermicelli'. Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-9699-passatelli_verdi.html