nuvole zucchine e fiori di zucca

RICETTA Nuvole ZUCCHINE e Fiori di ZUCCA ANTIPASTO o CONTORNO velocissimo dall’ IMPASTO SPUMOSO e che si realizza in poco tempo.

1. 
   

   Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma, metterli poi da parte.

   
   


2. 
   

   In una ciotola mettere i tuorli, il latte, sale,olio, parmigiano e mescolare tutto fino ad amalgamare bene. Aggiungere la farina mescolata al lievito poca per volta e mescolare facendo attenzione a non formare grumi.

   
   


3. 
   

   Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime ed unirle all’ impasto. Aggiungere anche i fiori di zucca tagliati fini ed il prezzemolo. Mescolare tutto. Unire gli albumi e mescolare con una spatola cercando di non smontare l’ impasto, che deve essere areato e spumoso. Lasciarlo riposare per 10 minuti.

   
   


4. 
   

   Scaldare l’ olio che deve essere caldo ma non bollente. Prendere l’ impasto, porzionarlo con un cucchiaio e friggerlo. Subito le nuvole gonfieranno e diventeranno dorate da un lato. Girarle e lasciarle dorare anche dall’ altro.

   
   

   Una volta cotte, scolarle su carta apposita per fritti e lasciarle intiepidire, poi servirle e gustarle.

   
   

La RICETTA Nuvole ZUCCHINE e Fiori di Zucca deliziera’ voi e i vostri ospiti, vedrete!