Ricetta
nuvole zucchine e fiori di zucca
Ingredienti:
- 3 Uova
- 150 g Farina
- 50 g Parmigiano reggiano
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Olio per fritture
- 10 Fiori di zucca
- 2 Zucchine
- 200 ml Latte intero
- 50 ml Olio di semi di arachide
- 2 cucchiaini Lievito per torte salate
Preparazione:
RICETTA Nuvole ZUCCHINE e Fiori di ZUCCA ANTIPASTO o CONTORNO velocissimo dall’ IMPASTO SPUMOSO e che si realizza in poco tempo.
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Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma, metterli poi da parte.
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In una ciotola mettere i tuorli, il latte, sale,olio, parmigiano e mescolare tutto fino ad amalgamare bene. Aggiungere la farina mescolata al lievito poca per volta e mescolare facendo attenzione a non formare grumi.
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Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime ed unirle all’ impasto. Aggiungere anche i fiori di zucca tagliati fini ed il prezzemolo. Mescolare tutto. Unire gli albumi e mescolare con una spatola cercando di non smontare l’ impasto, che deve essere areato e spumoso. Lasciarlo riposare per 10 minuti.
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Scaldare l’ olio che deve essere caldo ma non bollente. Prendere l’ impasto, porzionarlo con un cucchiaio e friggerlo. Subito le nuvole gonfieranno e diventeranno dorate da un lato. Girarle e lasciarle dorare anche dall’ altro.
Una volta cotte, scolarle su carta apposita per fritti e lasciarle intiepidire, poi servirle e gustarle.
La RICETTA Nuvole ZUCCHINE e Fiori di Zucca deliziera’ voi e i vostri ospiti, vedrete!
