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insalata di zucchine e germogli

Ingredienti

8 Zucchine Napoletane Piccole E Tenere
200 G Germogli Di Erba Medica E Di Crescione

Preparazione

Spuntare e tagliare a julienne le zucchine; in una insalatiera mescolare i germogli alle zucchine e condire con una emulsione di olio, sale, limone. Abbinare a riso (o altro cereale cotto) e ad un formaggio fresco a piacere a un piatto unico sano, leggero ed energetico.

Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-5566-insalata_di_zucchine_e_germogli.html