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sformatini di broccoletti in salsa di noci

Ingredienti

600 G Broccoletti Calabresi GiaƒÂ Puliti
100 G Formaggio Montasio
1/2 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Gherigli Di Noci
300 G Latte Intero
40 G Farina
40 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione

Con il latte, la farina, il burro e un pizzico di sale preparate una besciamella piuttosto consistente. Lessate i broccoletti, insaporiteli nell'olio caldo aromatizzato dallo scalogno tritato, salateli e passateli al mixer. Unite al ricavato l'uovo, circa la terza parte della besciamella tiepida o fredda, un pizzico di parmigiano

Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-6238-sformatini_di_broccoletti_in_salsa_di_noci.html