Ricetta
sformatini di broccoletti in salsa di noci
Ingredienti:
- 600 G Broccoletti Calabresi GiaƒÂ Puliti
- 100 G Formaggio Montasio
- 1/2 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Gherigli Di Noci
- 300 G Latte Intero
- 40 G Farina
- 40 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione:
Con il latte, la farina, il burro e un pizzico di sale preparate una besciamella piuttosto consistente. Lessate i broccoletti, insaporiteli nell'olio caldo aromatizzato dallo scalogno tritato, salateli e passateli al mixer. Unite al ricavato l'uovo, circa la terza parte della besciamella tiepida o fredda, un pizzico di parmigiano