Impastare bene la farina con le uova, l'acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile. Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli. Distribuirlo a mucchietti su meta sfoglia, coprire con l'altra meta , quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4'. Servire ben caldi.