Ricetta
risi e bisi del doge
Ingredienti:
- 500 G Piselli Tenerissimi
- 500 G Riso Vialone Nano
- 700 G Taccole
- 2 Scalogni
- 150 G Pancetta A Dadini
Preparazione:
Cuocere i piselli in acqua senza sale. Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo. Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato. Alla fine unire piselli e pepe e servire.
