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Ricetta

schiaffoni

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

schiaffoni
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 500 G Farina
  • 5 Uova
  • 1 Cucchiaio Olio D'oliva
  • 300 G Carne Tritata
  • 100 G Salsiccia
  • 100 G Salame
  • 4 Uova
  • 1000 G Passato Di Pomodoro
  • 50 G Sugna
  • 1 Costa Sedano
  • 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione:

Lavorate la farina con le uova, l'olio e il sale. Tirate la sfoglia e tagliate tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Mescolate la carne, il salame e la salsiccia tagliati grossolanamente, le quattro uova sode in pezzetti e la meta del pecorino grattugiato. Preparate il sugo soffriggendo con la sugna la carota, la cipolla e il sedano tritati, versandovi il passato di pomodoro e facendo cuocere per circa mezz'ora. Riempite ogni pezzo di pasta con un po' di ripieno e richiudete tutt'intorno premendo bene lungo i bordi. Lessate gli schiaffoni per circa 7-8 minuti in acqua salata, sgocciolateli e disponeteli in una teglia: uno strato di sugo, uno di schiaffoni, uno di sugo e pecorino e cos i via, completando con sugo e formaggio. Mettete in forno ben caldo per un quarto d'ora.
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