Ricetta
tortelli di castagne con fagiano
Ingredienti:
- Per La Pasta:
- 150 G Farina
- 150 G Farina Di Castagne
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
- 1200 G Fagiano
- 80 G Prosciutto Cotto
- 40 G Burro
- 40 G Gherigli Di Noci
- 20 G Farina Di Castagne
- 20 G Farina
Preparazione:
Per la pasta: mescolate le due farine, fate la fontana e al centro rompete le uova. Unite un cucchiaio d'olio, uno di acqua e un pizzico di sale poi impastate e lasciate riposare. Per il ripieno: Fiammeggiate il fagiano, lavatelo e asciugatelo
