Ricetta
beccaccia in salmi
Ingredienti:
- 2 Beccacce
- 4 Cipolline
- 4 Chiodi Di Garofano
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
- Alcuni Crostini Di Pane Fritto
Preparazione:
Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a meta . In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.
