Mettere in una pirofila meta delle cipolle tagliate ad anelli, aglio, meta dei pomodori a spicchi, un peperone a strisce, meta dei funghi lasciati rinvenire in acqua tiepida. Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d'olio. Salate e cospargete di prezzemolo tritato. Coprite col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi. Bagnate con vino e olio allungato con acqua e infornate.