Il pesce va pulito per bene e tagliato a rondelle. In una teglia sull'aglio che soffrigge nell'olio si verseranno i calamari e non appena si asciughera la loro acqua, si aggiungera il vino bianco. Quando questo sara evaporato vi si metteranno i pomodori tagliati a pezzi, sale e pepe e si lascera completare la cottura per pochi minuti ancora. Il prezzemolo verra messo a crudo prima di spegnere.