Ricetta
insalata di razza
Ingredienti:
- 120 G Razza
- 1 Pezzetto Cipolla
- 1 Foglia Alloro
- 2 Cucchiai Aceto Aromatico
- 100 G Zucchine
- 200 G Pomodori Maturi
- 1 Cucchiaio Olio
Preparazione:
Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.
