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Ricetta

zuppa di calamari

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Cosa Cucino
zuppa di calamari
Categoria: Ricette Zuppe
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Ingredienti:

  • 600 G Vongole
  • 300 G Calamari
  • 1Carota
  • 1Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 2 Acciughe Sott'olio
  • 4 Pomodori
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • Prezzemolo
  • Sedano
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Crostini

Preparazione:

Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini.