Ricetta
zuppa di grano e funghi
Ingredienti:
- 500 G Grano
- 500 G Funghi Misti
- 200 G Cipolla Tritata
- 200 G Sedano Tritato
- 200 G Carote Tritate
- 200 G Pomodori Maturi
- 200 G Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Mettere il grano in ammollo per almeno 2 giorni in molta acqua, cambiando l'acqua almeno 4 volte. Lessare il grano molto bene; rosolare i funghi con 100 g di cipolle. In un'altra padella capiente rosolare tutti i vegetali, aggiungere i pomodori; versare il tutto sul grano in modo che ci sia molta acqua di cottura.