Ricetta
zuppa di lattughe ripiene
Ingredienti:
- 8 Insalate Lattughe Piccole
- 100 G Cervella Di Vitello
- 200 G Magro Di Vitello
- 100 G Animelle
- 3 Uova
- 50 G Formaggio Grana Grattugiato
- 10 G Funghi Secchi
- Alcuni Rametti Di Maggiorana
- 150 Cl Brodo
- 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 4 Fette Pane Tostato
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
Pulire la lattugiae scottarla. con il resto degli ingredienti fare il ripieno che a piccole palline verra avvolto nelle foglie di lattuga. La cottura avverra nel brodo di carne fatto precedentemente