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Ricetta

carpaccio di vitellone

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Cosa Cucino
carpaccio di vitellone
Categoria: Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone
  • 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato
  • 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale
  • Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico

Preparazione:

In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.