Ricetta
cima ripiena
Ingredienti:
- 1000 G Pancia Di Vitello
- 200 G Carne Di Vitello Trita
- 200 G Cervella
- 200 G Filoni
- 5 Uova
- 100 G Piselli Sgranati
- 50 G Pinoli
- 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana
- 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Foglia Alloro
Preparazione:
Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti