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Ricetta

vitello farcito

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Cosa Cucino
vitello farcito
Categoria: Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 1500 G Vitello
  • 1 Piatto Mollica Di Pane Raffermo
  • 25 Cl Latte
  • 150 G Salsiccia
  • 200 G Polpa Di Vitello
  • 100 G Lardo Affumicato
  • 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  • 50 G Burro
  • Alcune Cipolle
  • 500 G Patate

Preparazione:

Acquistate un petto di vitello aperto. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe. Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite. Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate. Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.