Si schiaccia il lievito e si scioglie con il latte. Si mettono tutti gli ingredienti e per ultima la farina poca per volta perche si possa sciogliere bene e non faccia grumi. Si sbatte il tutto per un po' di tempo avvertendo di far girare sempre dalla stessa parte. Si lascia lievitare finche la pasta sia cresciuta del doppio, poi si fa friggere una cucchiaiata per volta nell'olio bollente.