Fate bollire 100 cl di latte, toglietene tre cucchiai ed uniteli a tre cucchiai di yogurth naturale che avrete comprato, mescolate ed unite di nuovo al latte intiepidito. Versate tutto in un recipiente col coperchio e avvolgetelo in un panno di lana. Sistemate questo fagotto vicino ad una fonte di calore (se a estate bastera il caldo naturale). Dopo 4-5 ore controllate se lo yogurth si a formato, se no aspettate qualche altra ora, se invece si a formato del siero in superficie il caldo a stato eccessivo e dovrete riprovare. Lo yogurth formato si passa attraverso un colino e si puo ga gustare mentre il siero si elimina, ricordandovi di lasciare tre cucchiaiate da mescolare al latte tiepido il giorno dopo per avere sempre dello yogurth fresco.