Cosa Cucino Ricette di cucina per pranzi e cene di pasta, carne, pesce ma anche dolci, torte, dessert, antipasti e tanto altro!

Ricetta

riso alla moda di comacchio

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

riso alla moda di comacchio
Categoria : Ricette Primi piatti
Questa ricetta non ha un immagine
Se hai preparato questa ricetta e vuoi pubblicare qui la tua foto clicca qui
Valuta la Ricetta

Ingredienti:

  • 300 G Riso
  • 500 G Anguilla
  • 250 G Vongole Sgusciate
  • 4 Peperoni Verdi
  • 4 Pomodori
  • 150 G Piselli Sgusciati
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
  • 100 Cl Brodo Di Pesce
  • 1 Pizzico Paprica
  • 1 Bustina Zafferano
  • Sale

Preparazione:

Pulite e spellate l'anguilla, lavatela sotto l'acqua corrente con molta cura, asciugatela tamponandola con un canovaccio e poi tagliatela a tocchetti, il piupossibile uguali. Pulite i peperoni, privateli del torsolo e dei semi, lavateli, asciugateli e riduceteli a listerelle sottili. Tuffate i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti, quindi passateli velocemente sotto l'acqua fredda, privateli della pelle, riduceteli a spicchi, eliminando nel contempo i semi. Fatto caČ, tritate l'aglio e mettetelo a rosolare in una casseruola assieme all'olio e ai peperoni, per 3-4 minuti a calore moderato; unite anche i piselli, lasciateli insaporire un paio di minuti, quindi aggiungete anche i riso e fate rosolare anch'esso 2-3 minuti nel soffritto; bagnate tutto con un mestolo di brodo bollente, mettete in casseruola anche i tocchetti di anguilla e proseguite la cottura per 15 minuti circa, avendo cura di mescolare senza interruzione e di aggiungere un mestolo di brodo ogni volta che quello versato prima sara  stato assorbito dal riso. Trascorso il tempo indicato, unite le vongole sgusciate e i filetti di pomodoro e lasciate cuocere ancora per 5-6 minuti. Infine, aromatizzate la preparazione con la paprica e lo zafferano, regolate di sale, se necessario, e servite subito.




  • Torna Sù

Cerca Ricetta

Cerca ricetta per:
Ingredienti    Titolo Ricetta    Descrizione Ricetta
Unisciti a noi su Facebook
Seguici su Twitter
Iscriviti alla newsletter