Ricetta
salsa matelote
Ingredienti:
- 700 G Ritagli E Lische Di Pesce Vario
- 1/2 Cipolla Affettata
- 30 G Farina
- 100 G Burro
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Foglia Alloro
- 1 Cucchiaino Timo In Polvere
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 100 G Funghi Champignon
- 100 G Cipolline Spellate
- Alcuni Grani Pepe
- 2 Cucchiaini Sale
Preparazione:
Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Lavate i ritagli di pesce e poneteli in una casseruola con 75 cl d'acqua, l'alloro, il mazzetto di prezzemolo, 1/2 cipolla affettata, il vino bianco, il pepe, il time, il sale