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Ricetta

cicoria al formaggio

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cicoria al formaggio
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Ingredienti:

  • 1000 G Insalata Cicoria
  • 2 Uova
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
  • 2 Cucchiai Formaggio Pecorino

Preparazione:

Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla bene. In un tegame scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena sara imbiondita, aggiungere la cicoria. Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno. Incorporare i formaggi e servire subito.