Ricetta
insalata di farro, fagioli e verdure
Ingredienti:
- 200 G Farro
- 200 G Fagioli Cannellini Lessati
- 2 Peperoni
- 3 Cipollotti
- 1 Spicchio Aglio
Preparazione:
Arrostire e spellare i peperoni. Tagliarli a listarelline. Lessare il farro in acqua salata per 40 minuti e far raffreddare. Strofinare d'aglio una insalatiera, quindi mescolarvi il farro, i peperoni, i cipollotti affettati, le olive, i fagioli. Condire con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Cospargere di prezzemolo tritato.