Cosa Cucino Ricette di cucina per pranzi e cene di pasta, carne, pesce ma anche dolci, torte, dessert, antipasti e tanto altro!

Ricetta

conchiglioni farciti

Ricetta aggiunta da: 
rita Foto di: Monica

conchiglioni farciti
Categoria : Ricette Primi piatti
Valuta la Ricetta

Ingredienti:

  • 250 g di conchiglioni giganti
  • acqua acidulata con mezzo limone
  • 50 g di parmigiano + due cucchiaiate di pangrattato
  • 70 g. di prosciutto cotto
  • 250 g di ricotta
  • olio, sale, pepe e noce moscata
  • un trito di prezzemolo
  • 4 carciofi oppure 6 cuori di carciofi surgelati
  • un piccolo scalogno
  • 2 tuorli

Preparazione:

Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi ma se preferisci puoi usare i carciofi surgelati.
Rosola lo scalogno poi unisci i carciofi e cuocili per 15 minuti.

Passali al mixer poi versali in una ciotola, aggiungi la ricotta, i tuorli, il parmigiano, il prezzemolo, sale pepe e noce moscata.
Mescola tutto bene e mettilo in frigo. Lessa i conchiglioni ma toglili dal fuoco quando sono ancora al dente.
Passali sotto il getto di acqua fredda, versaci sopra un filo di olio e mettili in una terrina ben sparsi.
Con una tasca da pasticciere farcisci i conchiglioni con il ripieno preparato e man mano che sono pronti disponili in una pirofila da forno a cui avrai messo qualche goccia di olio.
Fanne uno strato solo. Ora distribuisci sulla pasta le listarelle di prosciutto , una spolverata di parmigiano e di pangrattato, due o tre fiocchetti di burro e passa in forno a 190/200 gradi per 15 minuti circa.

Variante: Anzicha fiocchetti di burro puoi metterci una salsa besciamella arricchita con una cucchiaiata dell'impasto dei conchiglioni e una cucchiaiata di parmigiano, mescola e versa sulla pasta e metti sotto al grill per 15 minuti.

Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 30 min
- Difficolta : Ricetta Facile
  • Torna Sù

Cerca Ricetta

Cerca ricetta per:
Ingredienti    Titolo Ricetta    Descrizione Ricetta
Unisciti a noi su Facebook
Seguici su Twitter
Iscriviti alla newsletter