Ricetta
crespella di grano saraceno gratinata al lardo e cavolo nero
Ingredienti:
- 100 G Grano Saraceno
- 200 G Latte
- 100 G Cavolo Nero
- 100 G Spinaci
- 100 G Lardo
- 200 G Formaggio Scamorza
- 1/2 Cipolla
Preparazione:
Lessare il cavolo e gli spinaci, scolarli e saltarli in padella con olio, cipolla e lardo a listarelle. Disporre il tutto sulle crepes precedentemente preparate, arrotolare e metterle in una pirofila imburrata, coprire con la scamorza fusa con burro e latte, cospargere di parmigiano e gratinare in forno.