Ricetta
crocchette renzo e lucia
Ingredienti:
- 1 Cipolla
- 30 G Pancetta
- 80 G Burro
- 250 G Riso
- 50 Cl Brodo Di Dadi
- 300 G Cervello Di Vitello
- 60 G Formaggio Emmenthal
- 2 Tuorli D'uovo
- 100 G Pangrattato
- 1 Bicchiere Olio Di Semi
Preparazione:
Preparate un battuto di cipolla e pancetta e fatelo appassire in 40 g di burro. Unitevi il riso, rimestate, quindi bagnate lentamente con il brodo caldo. Fate cuocere per circa 20 minuti. Sbollentate il cervello in acqua salata, scolatelo, pelatelo e dividetelo in pezzettini