Spinate le acciughe, dividetele a meta e tagliate i filetti in due parti. Tagliate a meta le fette di pane e spalmatele di burro; su ogni mezza fetta di pane mettete una fettina di mozzarella, qualche pezzo di pomodoro, un pezzo di acciugiae condite con sale, pepe e origano. Mettete i crostini nel forno e lasciateli cuocere fino a che la mozzarella non si sara sciolta.