In un'ampia terrina mescolate il formaggio, la tapioca, lo zucchero e il sale. Unite il latte, mescolando. Togliete l'impasto dalla terrina e lavoratelo su un piano cosparso di farina di tapioca. Impastate fino a ottenere una palla soda. Fate piccole palline e con le dita, create un buco al centro. Mettete ogni cuaapes nella farina di tapioca e appoggiate su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocete in forno gia caldo a 220 gradi per 20 minuti circa.