Ricetta
granchio ripieno di riso ai peperoni e zafferano
Ingredienti:
- 500 G Granchio
- 100 G Riso Carnaroli
- 100 Cl Brodo Di Pesce
- 1 Bustina Zafferano
- 20 G Burro
- 10 Cl Vino Bianco
Preparazione:
Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.