Ricetta
crema di piselli e lattuga
Ingredienti:
- 1 Cespo Insalata Lattuga
- 300 G Piselli Secchi
- 3 Cipolline Fresche
- Alcune Foglie Santoreggia Fresca
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene. Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio. Passate poi entrambi al passaverdure. Aggiungete al composto la lattugiatagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso. Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l'olio e il prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane abbrustolito.
