Lessare e scolare al dente i vermicelli, condire con il burro e il parmigiano. Sbattere e salare le uova, poi mescolarle con i vermicelli. Intanto mettere sul fuoco una padella con un po' d'olio. Quando l'olio sara caldo versare nella padella i vermicelli, abbassare la fiamma e, quando la pasta sara cotta da un lato, rivoltare per far cuocere l'altro lato.