Ricetta
pappardelle con sugo di agnello e peperoni
Ingredienti:
- 500 G Pasta Tipo Pappardelle
- 400 G Polpa D'agnello
- 1 Spicchio Aglio
- 400 G Pomodori Pelati
- 1/2 Peperone Rosso
- 1/2 Peperone Giallo
- 1/2 Peperone Verde
Preparazione:
Far rosolare con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e farvi dorare la polpa d'agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare. Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe. Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il pecorino.